 La tomme au rocou du Vernet est un fromage de chèvre au lait cru affiné en cave.
La tomme au rocou est un fromage à croûte fine, sa pâte est fine, lisse et sans dureté. Il en émane une faible odeur florale et un léger goût safrané.
Le rocou est une épice d'Amérique du Sud, les autochtones s'en servent comme pigment pour leurs peintures corporelles et comme aromate.
Poids : 225 gr (la part)
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